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| 1. |  € 22,00 | EAN-13: 9788841862407 Marchesi Gualtiero
Il grande ricettario
| Edizione: | De Agostini, 2010 |
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Nessuna informazione sulla tempistica di fornitura | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 22,00 | |
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| 2. |  € 17,50 | EAN-13: 9788817040532 Marchesi Gualtiero | Valli Carlo G.
Marchesi si nasce. Questa è la mia storia
| Edizione: | Rizzoli, 2010 |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-12 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 17,50 | | Descrizione | Narrano che sia nato in una capiente casseruola di rame ricoperta di morbidi panni caldi. La stanza in cui venne alla luce era una delle quaranta del "Mercato", l'albergo ristorante dei genitori nel quartiere di Porta Vittoria a Milano. Con i fornelli Gualtiero Marchesi ha iniziato a prendere confidenza molto presto. Dagli esperimenti nascono i primi successi che fanno parlare di lui come dell'artista del pollo alla Kiev. E proprio gli artisti come Piero Manzoni e Aldo Calvi sono i compagni della sua gioventù. Diviso fra musica e cucina, a trentadue anni prende due decisioni importanti: abbandona le lezioni di pianoforte e sposa la sua insegnante di musica, Antonietta Cassisa. Da quel momento si dedica solo alla cucina e, sognando come potrebbe essere quella del futuro, va in Francia per lavorare con i cuochi che di lì a poco avrebbero dato vita alla Nouvelle Cuisine. Ritorna a Milano con una promessa a se stesso: innovare la cucina italiana. Qualche anno ancora e il sogno si realizza in via Bonvesin de la Riva, dove apre il suo omonimo, storico locale che nel 1985 conquista per primo in Italia le tre stelle Michelin. Nella mente di Marchesi le idee corrono come in un crescendo rossiniano, ma frenate, delusioni e difficoltà non mancano neppure nell'esistenza di chi sembra aver raggiunto i più insperati successi. |  Aggiungi al Carrello |
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| 3. | € 17,50 | EAN-13: 9788817034166 Marchesi Gualtiero
Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi
| Edizione: | Rizzoli, 2009 | | Collana: | Cucina |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-12 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 17,50 | | Descrizione | Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre ventanni dalla prima uscita questa nuova edizione di "Oltre il fornello" rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta dgli ingredienti all'esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto. | Aggiungi al Carrello |
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| 4. | € 80,00 | EAN-13: 9788817026208 Marchesi Gualtiero
Il grande libro dei cuochi. Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo
| Edizione: | Rizzoli, 2008 | | Collana: | Cucina |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-12 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 80,00 | | Descrizione | Il grande libro dei cuochi è una enciclopedia illustrata della cucina mondiale, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo (Adrià, Hermé, Hom...) provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali, con grande attenzione alla scelta degli ingredienti e alla tecnica di esecuzione. È un libro ideato e scritto come uno strumento di riferimento dettagliato, in modo che chiunque possa consultarlo per avere chiarimenti su un procedimento particolare oppure per farsi ispirare da un piatto di altre tradizioni. | Aggiungi al Carrello |
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| 5. |  € 18,08 | EAN-13: 9788842064572 Marchesi Gualtiero | Vercelloni Luca
La tavola imbandita. Storia estetica della cucina
| Edizione: | Laterza, 2001 | | Collana: | I Robinson. Letture |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 6-7 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Rifornimento in corso | | Prezzo di acquisto | € 18,08 | Aggiungi al Carrello |
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| 6. | € 6,20 | EAN-13: 9788817136310 Marchesi Gualtiero
Oltre il fornello
| Edizione: | Rizzoli, 1994 | | Collana: | Bur guide, giochi e manuali |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-12 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 6,20 | |
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| 7. | € 8,26 | EAN-13: 9788817111638 Marchesi Gualtiero
La mia nuova grande cucina italiana
| Edizione: | Rizzoli | | Collana: | Bur illustrati |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-12 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 8,26 | |
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| 8. | € 40,28 | EAN-13: 9788817242905 Bartolini Anna | Marchesi Gualtiero
L' Europa in tavola
| Edizione: | Rizzoli | | Collana: | Cucina |
Tempi di rifornimento |
Indicativamente procurabile in 10-12 giorni lavorativi | | Info disponibilità | Testo remainders al momento non procurabile | | Prezzo di acquisto | € 40,28 | |
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